НАЦИОНАЛЬНЫЕ УГОЛКИ

УЗБЕКИСТАН: СОКРОВИЩНИЦЫ УЗБЕКИСТАНА

Присоединяйтесь к фотографу Себастьяну Бедо, который, исследуя Узбекистан, с удивлением обнаружил, насколько ошибочны были его предвзятые представления о Центральной Азии, где на самом деле на его пути встретилось множество чудес, выходящих далеко за рамки его представлений. Путешествие в Узбекистан - от чудес Шелкового пути до современных архитектурных творений - это настоящая сокровищница, которая ждет своих исследователей.

Двигаясь по маршруту старого Шелкового пути, современные путешественники могут увидеть эти красоты глазами древних торговцев: высокие минареты комплекса Регистан над центральной площадью Самарканда, сохранившиеся с начала 1400-х годов, 213 деревянных колонн Хивинской мечети Джума неизменно поддерживают потолок молитвенного зала, построенного в 18-ом веке, а под куполами торгового рынка Бухары ведется оживленная торговля сувенирами как в эпоху бурного развития коммерции, превратившую когда-то Центральную Азию в центр соединения великих держав. Здесь вы можете ощутить себя путешественником во времени, насладиться величием прошлого и побродить по закоулкам, которые при правильном свете и должном воображении рисуют картины прямо из древних веков.

Посещение Ташкента не было главной целью поездки Себастьяна в Узбекистан, но столица, безусловно, поразила его. Восстановленная архитектура Шелкового пути в Ташкенте не имеет такого широкого освещения в прессе, как Регистан, но является выдающейся достопримечательностью. Глубоко под землей пролегает ташкентский метрополитен, богато украшенный уникальными и великолепными произведениями искусства, который, наконец, получил заслуженное признание - после десятилетий запрета, в 2018 году правительство дало разрешение на фото- и видеосъемку, и изображения впечатляющих подземных орнаментов сразу распространились по сети и печатным изданиям. Поэтому неудивительно, что рейсы Uzbekistan Airways, как отмечает Себастьян, переполнены довольными туристами.

Правительство Узбекистана, несомненно, осознает туристический потенциал страны, поэтому в последние годы был значительно упрощен въезд для туристов. Путешественникам из более чем 50 стран больше не нужна виза для посещения Узбекистана на срок до 30 дней. Для многих других требуется лишь онлайн-заявка на электронную визу. Стремительный рост числа гостиниц и гостевых домов в стране предоставляет туристам множество новых возможностей, а развивающаяся транспортная инфраструктура упрощает передвижение. Расширенные сети внутренних рейсов, внедрение онлайн-бронирования для сети Узбекских железных дорог и расширение системы высокоскоростных железных дорог страны означает, что путешествовать по Узбекистану становится как никогда просто.

По словам местных туроператоров, Узбекистану есть что предложить посетителям. От восстановленных медресе и мавзолеев Шелкового пути в Самарканде и Хиве до древних базаров Бухары или шедевров бруталистического стиля и украшений метрополитена в Ташкенте - это страна несчитанных сокровищ. В конце статьи представлены видео-обращения двух местных туроператоров, приглашающих посетителей присоединиться к ним и USAID и открыть для себя Узбекистан.

Что посмотреть и чем заняться в Узбекистане

Ни одна страна мира не дарит столько воспоминаний о караванных маршрутах Великого Шелкового пути, как Узбекистане – золотые восходы над 900-летними минаретами, запахи чайханы, наполненные специями и жарящимся томящимся в казане мясом, крики разносчиков на отреставрированных крытых базарах (хотя в наше время они чаще предлагают сувениры, чем шелка)… Путешествие по Узбекистану затронет все ваши чувства – включая ожидание чуда, которое так прекрасно описал Джеймс Элрой Флеккер в заключительных строках поэмы «Хасан: Золотое путешествие в Самарканд»: chaikana ripe with spices and sizzling meat, and the cries of hawkers in restored covered bazaars as they advertise their wares (though these days they tend far more towards souvenirs than Silk). Travel in Uzbekistan engages all the senses – including a sense of wonder popularly embodied by the closing lines of Flecker’s Hassan.

«Мы странствуем не только ради груза;
Горячие ветра уносят наш покой:
Лишь жажда знаний нас влечёт к союзу.
Дорогу в Самарканд найдём Златой тропой».

– Hassan: The Golden Journey to Samarkand, James Elroy Flecker

Города Шелкового пути

Словно путешествие назад во времени, прогулка по старым городам Узбекистана возрождает в памяти расцвет и упадок империй. Особенно ярко это ощущается в ранние утренние часы, когда звук колёс ручной тележки по каменным мостовым рассекает воздух или играют в лучах восходящего солнца пылинки, поднятые вверх усердием дворника.

Самарканд, бывшая столица империи Тамерлана, до сих пор во многом отражает саму идею Шелкового пути для туристов, прибывающих в Узбекистан. Площадь Регистан в Самарканде, окружённая тремя массивными зданиями медресе, задаёт тон историческому центру города. Расположенные поблизости мавзолей Тамерлана Гур-Эмир и мемориальный комплекс Шахи-Зинда также богато украшены. А вот соборная мечеть Биби-Ханум, хотя и не менее красива, напоминает о падении империи некогда великих Тимуридов.

По сравнению с немногими крупными отреставрированными зданиями центра Самарканда, Бухара – это живой город, усеянный старинными постройками. От крытых куполов, определяющих планировку города, до исторического еврейского квартала, где все еще можно увидеть следы некогда процветающей религиозной группы, старое и новое переплетены в Бухаре воедино - местные жители и гости живут своей повседневной жизнью в в стенах древнего города.

Хива, третий город великого Шелкового пути Узбекистана - словно музей под открытым небом. Окруженный десятиметровыми стенами крепости Ичан-Кала, основанной не позднее Х века, внутренний город представляет собой лабиринт отреставрированных медресе и мечетей, живущих бок о бок с современными жилыми домами и переоборудованными караван-сараями.th century, the inner city is a maze of restored madressahs and mosques interspersed among modern family homes and converted caravansaray hotels.

Вход в Пои Калян, архитектурный ансамбль в Бухаре
© Ernest Kurtveliev

Узнать больше:

Красочные изделия народных промыслов

Продажа керамической посуды в сувенирном ларьке в Самарканде.
© Stephen Lioy

В путешествии по Узбекистану туристов окружает бесконечное множество цветов, узоров и творений народных мастеров. Выложенные яркой плиткой стены мечетей и медресе вступают в соперничество за ваше внимание с покрытыми замысловатой вышивкой сюзане (туркм. вышитый вручную настенный ковер) и расписной керамической посудой. Узбекские ремесленники по праву славятся своими творениями ручной работы. Корни используемых ими орнаментов зачастую восходят к периоду правления Тимуридов, раннему средневековью и украшениям религиозных зданий начала XV века, которые и составляют большую часть архитектурного наследия страны, сохранившегося в Самарканде, Бухаре и Хиве.

Архитектурные памятники Узбекистана украшены изящной лепниной ганч, покрытой замысловатыми узорами. Эти узоры можно встретить не только на исторических государственных сооружениях, но и в частных домах и бытовых зданиях. Широко известна также узбекская глазурованная полихромная керамическая плитка, используемая для украшения стен и потолков. Такие декоративные элементы, наиболее широко представленные в украшении мечетей и медресе периода правления Тимуридов, теперь широко используются в дизайне многих туристических заведений, отелей и ресторанов.

Декоративная керамика популярна как для практического использования, так и в качестве сувениров. Широкий ассортимент посуды и статуэток доступен повсеместно. По цвету глазури часто можно определить место происхождения керамики: мастера из Ферганской долины и Хорезмской области предпочитают сине-зелено-белую цветовую схему, в то время как товары из Ташкента, Самарканда и Бухары обычно окрашены в красный, зеленый и желтый цвета.

Вышитые ткани используются для изготовления одежды в декоративных целях и популярны как среди местных жителей, так и приезжающих в Узбекистан туристов. Декоративные настенные ковры сюзане (обычно украшенные узорами, характерными для конкретного региона страны) наиболее часто встречаются на рынках туристических локаций Узбекистана.

Узнать больше:

Развлечения для гурманов

Как и положено стране, находящейся в самом сердце исторических торговых путей, кухня Узбекистана обогащена специями и ингредиентами всех стран Азии и Ближнего Востока. В то же время, еда за общим столом, установленным на приподнятой платформе для сидения – тапчане – это общая среднеазиатская традиция. Еда является важным элементом социальной сплоченности в стране и культуре – местные жители собираются дома и в чайных домах – чайханах, чтобы разломить горячую лепешку, разделить огромные порции шашлыка или плова и нарезать на десерт знаменитые сладкие узбекские дыни. В 2016 году ЮНЕСКО добавила культуру и традиции узбекского плова в список нематериального культурного наследия человечества в знак признания той важной роли, которую он играет в культуре и обществе. Туристам, впервые прибывающим в Узбекистан, определенно стоит попробовать несколько самых популярных культовых блюд.

Плов – широко известное национальное блюдо Узбекистана (также пилав или ош) – это блюдо из риса, тушеного со специями и мясным бульоном в большом котле – казане. Точные ингредиенты блюда сильно различаются по стране, поэтому стоит попробовать плов хотя бы раз в каждом новом городе.

Шашлык – мясо, приготовленное на гриле, – в Узбекистане бывает разных сортов. Наиболее часто его готовят из говядины и баранины, но также можно найти шашлык из курицы и даже конины. Наденьте куски мяса на шампуры, поджарьте на открытом огне – и наслаждайтесь, приправив его репчатым луком, смоченным в уксусе!

Норин – домашняя лапша, приготовленная на бульоне из конины и поданная с кусочками нарезанного конского мяса. Хотя норин реже подают в кафе и ресторанах, он популярен на домашних сборищах друзей и членов семьи.

Чучвара – маленькие клецки с мясом и/или овощами, которые подают на пару, жареные или в пикантном супе; часто подают с сузьмой – творогом на основе йогурта, который также часто добавляют в салаты.

Самса – любимая уличная еда в Узбекистане. Эти пирожки из слоеного теста с начинкой из мяса (обычно баранины) и/или овощей прилепляют к стенкам тандыра – круглой глиняной печи – и запекают на дровах.

Для путешественников все это означает, что их вкусовые рецепторы будут избалованы широким ассортиментом узбекской кухни. Салаты из свежих сезонных овощей, словно бы только что сорванных с грядки, пикантные, идеально прожаренные мясные блюда, пельмени различных форм (в супе? – пожалуйста! жареные? – будьте любезны!) со всевозможными начинками, и самые свежие и самые ароматные фрукты, которые вы можете себе представить (а также знаменитые узбекские сухофрукты, в изобилии продаваемые на местных базарах). В сочетании с красочной местной керамикой и замысловатой вышивкой (использование которой в интерьере делает рестораны еще более атмосферными), каждое блюдо может доставить удовольствие не только гурманам, но и фотографам.

Узбекская кухня – это яркая смесь вкусов и красок.
© Ernest Kurtveliev

Узнать больше:

Об авторе: Стивен Лиой является консультантом по развитию туризма в проекте USAID по конкурентоспособности, торговле и созданию рабочих мест.
Узнайте больше на www.stephenlioy.com

Более подробную информацию и дополнительное вдохновение для путешествия по Узбекистану можно найти на сайте Uzbekistan.Travel или на страницах Facebook и Instagram.

1 Step 1

Dear Guest,

This year’s Forum will be held virtually. As a registered attendee, you will be able to access the event’s live streaming sessions and the pre-recorded materials. Your registration enables you to access pre-recorded materials and participate in the live streaming sessions. Registration also allows you to access publications, view recordings of lead experts’ interviews and presentations, receive agenda updates and more. Registration to this Forum is free.


NOTE:
If you are registering as a speaker or moderator, please make sure you are using the e-mail address associated with your existing ZOOM account.

If you need any assistance with Registration, please contact our technical specialist by e-mail: support@catradeforum.org

Please, select the panel session(s) you are interested to attend:
reCaptcha v3
AgreementBy submitting this form, I accede to collection and processing of personal data provided at the registration.
keyboard_arrow_leftPrevious
Nextkeyboard_arrow_right